星际美食大亨第 20 章

这时候罗莘只是端着副傲的脸，还没显本。夏铮见着，还能装作平静的打招呼。

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罗莘是，夏铮讨厌，是因为这异常自恋，自恋到让起疙瘩的程度。二是在输给夏铮之，罗莘向夏铮婚（即使两还未成年），夏铮当然同意，罗莘却副夏铮定也着只是擒故纵没关系是个好男陪｜趣的度，对着夏铮穷追舍，让夏铮烦胜烦。

夏铮觉得，世今生，都从未见如此脑袋有病之。

是肯定赢的。想着赢了之罗莘可能又会犯病，夏铮觉得有些头。

美食赛终于开始了。

整个东盟星域所有重量级媒都会直播这次赛事，比赛场还坐着乌的群，场立着超清屏幕，让观众能适时观看赛场中的景象。

心理素质好的厨师，此刻已经吓蒙了。

这全东盟星域中选的千最强青少年厨师，各个都是经阵仗的，夏铮算是唯个之比较低调的。所以即使有许多媒许多观众，家都没到。

让们到的，只有自己的对手。

经开幕式彩纷呈的节目表演，和庄重的升旗仪式以及选手宣誓之，比赛终于拉开了帷幕。

第场比赛，主考的是刀工。

所有比赛选手，将统完成刀工菜——豆腐。其基本是，其汤清澈见底毫无杂质，其豆腐能穿针。

每个选手食材都只有份，也就是豆腐也只有块，切毁了，直接丧失比赛资格。

第14章

作为刀工菜，其主难点，自然在刀工。

现场给每位厨师提供了块手掌、二分之手掌宽的方石膏豆腐作为主材料。

所谓石膏豆腐，就是在用石膏点的豆腐。这种豆腐腻、泽洁，适汤。

当然，也特别好切成丝。

豆腐的切法，就是在的那面刀，切成丝，并保证豆腐的头被切断。切好支护放在汤中，用筷子将短的那面摆成环型，切好的豆腐丝在汤中自然散开，如同朵。

这豆腐本就好切丝，更何况切得均匀，并且如发丝。这手稍稍，别说豆腐丝了，切好的豆腐直接黏在刀，臣豆腐渣了。

再加切丝还保证豆腐头被切断，然无法摆造型，那就是豆腐，可以尝试文思豆腐了。

这两点是最难的。

般而言，餐馆里现在都用蛋豆腐豆腐。

蛋以蛋为主原料，辅之纯、植蛋、天然调味料等制作而成，类似豆腐，但这并是豆腐，韧也比豆腐强的多。用蛋豆腐切丝，容易太多。

当然，这只能给初学者和普通餐馆用，若是专业厨师，豆腐用蛋豆腐，是会闹笑话的。

豆腐，用的自然是传统的豆腐。如果连主材料都改了，还能什么豆腐？

现在给参赛者的，当然是传统的石膏豆腐。质地脆弱，十分黏刀。

无论什么菜系，那刀工都必可少。豆腐作为主的刀工菜，这里可是全东盟星域最好的青少年厨师，自然都练的。

切豆腐对其普通厨师说可能较难，对们而言，在话。

“既然这样，那第场比赛如何分呢？”美食主持之，充当瓶和提问者的瞿佳问。

另位主持，也是美食节目的名李鑫：“这当然是能分的。首先难度加，这块豆腐可是朵豆腐，而是三朵。”

“三朵？”瞿佳惊讶，“那刀是更容易？如果是，肯定直接切成豆腐渣了。”

“那当然，然怎么能显示这是们东盟星域最优秀的千名青少年厨师。”李鑫，“这检测的时候，也有考究。首先，们会把每个的菜用专门的仪器检测，豆腐丝的程度和均匀程度通仪器就能检测。这直接会刷掉五百名。”

瞿佳再次惊讶：“这么？”

“接着，是尝汤。”李鑫借着解释，“豆腐只是刀工好，其汤的熬制也至关重。这次组委会准备的熬汤材料是老，所以这次的豆腐又可以豆腐。因为比赛时间限制，肯定能用砂锅小慢熬炖煮，只能用锅直接炖汤。这样炖的汤，味肯定如小慢炖鲜美。所以需厨师评价其食材和调味料，调汤的味。”

“第批胜的五百味选手，们的豆腐会打顺序，给评委组尝汤，由评委组挨次打分。最去头去尾取最低分。”

“两总得分最的两位参赛者，才会被两位特殊评委品尝整菜肴。”李鑫，“每特殊评委，都是神非常强的。”

瞿佳点头。这么说就明了。最，就是测试其对神的作用了。

特殊评委吃完这两菜之，会行神检测，判定其对神的作用。

般而言，能打这个赛事的，所的菜基本还能对神产生良的作用，但或多或少都会让神产生波。就看谁的波最了。

其实瞿佳知参赛规则和评分标准吗？当然是知的。这问答，是为了解释给知的观众听而已。

也幸亏现在的恒温保鲜技术非常发达，然等评委用筷子蘸汤尝，那汤都冷的差多了。

李鑫没说到的是，在比赛程中，也是有加分的。

其加分就是看其作的利落和美。

这点说，所有观众都是知的，摄像组的也知。们在找寻可以给特写镜头的。

这首先观察的，就是筛选时两位分。

罗莘和夏铮。

两都是慢条斯理的切好放好调料用锅炖汤，然开始理豆腐。