美食小饭店第 274 章

思量会，江阳说：“指导确实敢当，倒是可以与孙皓切磋番。”

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“这样，也行。”曾屹说。

转而又朝着孙皓说：“小皓，输了礼可就没了哦。”

孙皓脸苦，江阳这魔王，自己去是找嘛！

“师爷，礼可以吗？”孙皓说。

“呵呵，可以，是师爷的话，自然可以用！”曾屹说。

“那那啥，师爷比还成吗？”孙皓讪讪笑。也知如今的况比是行了，师爷是铁了心让自己和江阳比试。

暗自叹了气，孙皓有些苦恼，是真的想和江阳比试。

气，孙皓丝奋的表：“江阳，认识那么久！还没比试，今天就比试场！”

江阳点头：“好！”

“那么比什么？”孙皓问，眼神越越奋。

“随意吧。”江阳说。

“哈哈哈，喜欢随意！那就各自拿拿手菜，如何？”孙皓笑，看向江阳的眼神了，如同只猎豹即将捕杀猎般。

“好。”江阳答。

“全以赴哦！然待会输的太惨。”孙皓说，与平常想比，似乎换了个。

江阳愣，刚刚确有想放的想法。看到孙皓此刻的样子，忽然觉得只有全以赴才是对最好的尊重。

江阳眼神也得锐利起，说：“好！”

汪应华旁看着有些担心，每次到与别比试，孙皓就像是换了个般。与平里谦虚、和煦同，比试的孙皓骄傲、妄、把任何个放在眼里。

这种状的孙皓，厨艺平会更好，很多平里用的技巧，此时都能用。

第213章 东安

汪应华摇了摇头，无论如何，这次，定带孙皓去看看心理医生。其实若非孙皓平里没有丝毫表现，只有在比试的时候现，比试完就恢复正常，汪应华早就强行带孙皓去看心理医生了。

就算如此，汪应华也打算这次，带孙皓去看看心理医生。

孙皓和江阳开始起，厨里其的也纷纷让开间，让们两施展。

枫酒楼的食材很富，本用怕缺少食材。

江阳的，正是如今最为有信心的菜品——开菜！

孙皓的也是自己的拿手菜——东安！

东安的名头可小，原名为醋，被誉为八湘菜之首，同时也是国宴菜品之。

关于东安的历、典故可是很多，就单单从诞生、演、名，就经历了三个朝代。

西晋时“陈醋”。西晋，惠帝永熙元年于应之滨设立县治，应阳县。时任县令为县衙挂匾，举行了隆重的庆典仪式，召集各乡户老祝贺，请当地名厨刀把勺，摆宴席。按照当时的风俗，正规的酒席到了第五菜就是，“开”。那次的“开”吃起有点酸，这酸，酸开了食客的胃。散席以，县令把厨师去，问怎么想到在里放醋调味？厨师忙跪在地说，：“恕罪！是故意的，当时很急，错把陈醋当料酒放了，无奈中为了除醋味，立即加了些椒、生姜。为例，请县令恕罪！”县令笑起，地说：“恕什么罪呀！起起！家都说这放了醋的真好吃！是嘉奖！”谁知时巧，竟创造了名菜。从此，“陈醋”的法就在民间传开了。

清末时“官保”。清朝末年，湘军将领席田因镇太平天国和贵州苗族起义有功，清廷诰封席田为光禄夫，授予“太子少保”称号，受朝廷器重。席田晚年称病归里，住在伍家桥。次，曾国藩、左宗棠、刘坤等到席田家客，酒席中了这“陈醋”，家厨为了增加鲜味，特在“陈醋”里加了些陈年豆腐计，这样的“陈醋”但酸可，而且脆有余。曾国藩等吃了，赞绝，左宗棠问及菜名时，席田本想说“陈醋”，可又想到这名字太土，支支吾吾说清楚。曾国藩说：“这是席官保家的特产，就‘官保***！”左宗棠、刘坤附和说：“对！名将家里名菜，官保，好名字！”从此，这菜就传到了宫廷。

民国时“东安”。1926年第期北伐，中国国民著名国将领唐生智任北伐军敌总指挥。北伐胜利以，唐生智定居南京。为了庆贺北伐胜利，在南京设宴招待的部和同僚，酒席间了“官保”。的私厨师是伍家桥，在厨艺更加讲究。首先选用的必需是没有生蛋的雌，重量超斤半；制作时功恰到好，保持骨头里的血呈鲜；在刀法，只除了脏，共切成十六块，摆在盘子里，正好是只完全的。部和同僚吃之，都说，这菜造型美观，泽鲜，质鲜，酸，肥而腻，食多厌，气四溢，营养富，、甜、酸、、、脆六味俱全。问这菜什么名，唐生智正开，在旁的顾伯叙提醒说：“家乡风味家乡菜。”唐生智马说：“这是东安的特殊菜，‘东安’。”唐生智外广，待客常以“东安”席菜。郭沫若的《洪波记》也记载：抗战争时期，唐生智在沙陆州的公馆里设宴招待了，其中，东安的菜味特佳。1972年2月，M国总统访华期间，太祖设宴款待尼克松，席间也有东安这菜。尼克松边吃边夸，回国，还加赞赏东安味绝佳。很传入南洋、北美、约旦、马西亚、本、新加坡等国。从此，东安被列为国宴菜肴，为八湘菜之首。

孙皓从跟随汪应华起，就开始慢慢学习这湘省名菜。屹今为止，已有八年之多。

孙皓能够学习到这菜，都因为曾屹的成名菜是东安！

作为曾屹的徒，汪应华自然也是会这菜的。而作为汪应华的子，孙皓没理学。

曾屹虽然对外愿传授厨艺，可对自己，确实方异常。的成名菜东安并没有留手，而是全部传授给汪应华。可是汪应华的东安仍然比曾屹。

而孙皓的东安也是比得汪应华的，即如此，孙皓的东安也是最拿手的菜品。

江阳早就听说东安的名，可是见到别烹饪，这还是第次。

理好手的食材，依次放入锅里熬煮。

待食材都已经锅，也闲，剩的时间，也就等着熬的候。

对此，江阳很有经验，每天的例行练习可是练的。这开菜可是每天必练习的菜品，有系统的时间加速，江阳在很短的时间就可以烹饪开菜。

此刻看着孙皓理食材，只的，这样的，平常的酒楼可没有，应该是枫酒楼为了烹饪安东而特意购买的。

只在孙皓熟练的刀法，被除去脏，剩的被孙皓宰成十六块，虽然形状，可江阳看的，这样的小相差！

这就很恐怖了，只的每个部位都有所同，切成小相差的十六块，需对都构造有着很的理解。这是熟练就可以的，还需技巧和断的练习。

江阳皱眉头，这孙皓的厨艺平时可是这样。半月的相，江阳说特别了解，可孙皓概的厨艺，还是能够看的。绝对没有现在这么好！

如果是隐藏，那么孙皓藏的也太了。随即江阳摇了摇头，隐藏应该可能，毕竟很多小作都会个厨师的问题。故意藏拙是可能，可是些习惯作是那么容易隐藏的，经常相的，是能够概判断的。

此刻的孙皓，给江阳的觉就像是换了个。

切好，剩的是锅煮。这是祛除土腥味的同时，也增加的成熟度。

与平时理同，这里的候非常重。七成熟，若是太熟，炒的味就够。

孙皓很有经验，对于这步的把把控的很好。

即是曾屹也问题，看着孙皓的理，断点头。