美味大唐第 10 章

苏颜洗手，看到整齐的台面，笑着对小青说：“得好！”

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苏颜拿豆腐放在案板，以拉切的刀法将两分（十分为寸）厚的豆腐片成二十薄片，切为丝，切好的丝可穿针。

苏颜抬起头转转脖子，发现对面的柳落梅正在看向自己。苏颜充自信的对笑笑，然低头继续作。柳落梅看到苏颜自信的眼神，觉得有些疑，明为什么苏颜可以如此的有把。正想着，手的微微，柳落梅惊，忙收回心思，将刚才切的丝弃之用，重新切。

小青将切好的丝放入沸锅中浸片刻，用竹筷翻散盛沥分，然重复浸两次，的挤去分，放在碗中备用。

苏颜将锅置旺，舀入熟猪油烧热，放入虾仁迅速划散至至时起锅盛入碗中。在锅中倒入清汤，放入切好的丝，再将事先备好的丝、肫、肝、笋放入锅边，加虾子、熟猪油，旺烧刻，汤渐浓厚时，放入酱油、盐，盖锅盖，再烧片刻即可熄锅。

将丝盛在盘中，然将肫、肝、笋，刚好的豌豆苗摆放在丝的四周，在丝面码好丝、虾仁。煮丝就成了。

此时直焖制的蟹狮子头候已足，可以锅了。

“时间到！”伴着声锣响，品菜开始了。

两只托盘中各有两份热气腾腾的菜肴。李史，袁熙老，柳西林，还有其三位士绅，先品尝柳落梅的菜肴。

柳落梅的蟹狮子头共有四只，小如壮年男子的拳头，颜雪。李史起块放入中，咀嚼说：“贤侄女的厨艺，这蟹狮子头又又，美味至极。旁边的袁熙和其也都称赞。

再看那煮丝，切得均匀，每条都和绣针差多，整件菜品泽鲜美观，吃到中，丝鲜美。袁熙品咂良久说：“柳小姐这煮丝称得淮扬第了！”此言，众皆惊。柳落梅脸有掩住的得意。柳西林也老怀安捻着胡子。

小青着急的拉着苏颜的襟说：“颜姐姐，们怎么办？”

“小青别慌！”苏颜安的拍拍小青。扬声：“还请各位评判品品的菜！”

诸位评判用清再三漱，走到苏颜的菜旁。仍是李史打头，用筷子蟹狮子头，“，请用调羹舀食！的蟹狮子头是起的！”苏颜手奉调羹，自信的说。小青也赶给其几调羹。

“唔！”李史看了苏颜眼，接调羹，舀了勺吹吹放入中。立刻眼圆睁，然闭，胖胖的脸浮现梦幻般的笑容，其几见状，都舀了勺吃。只见每个的表同，有面欣喜，有闭目回味，有微张，最夸张的是袁熙，以着这个年纪可能拥有的速度飞奔至苏颜面，脸绽个极的笑容，睁眼睛用企的眼神盯着“小姑，能这菜么？”

“这菜法很简单，柳家姐姐是得很好吃么！”苏颜见这老头有趣，就拿了把。

“样，样！”老头摇鼓似的摇着头，“刚才看见放了些的东西，那是什么？还有的汤，这绝是般的汤，是什么汤呢？”老头思索着。

愧是美食家，苏颜心中暗，就问到了关键地方。

“袁老先生，您若有时间苏家食肆，让讲给您听可好！”看着周围竖起的若耳朵，苏颜才会傻傻地泄密呢！

“好，好，之得！”袁熙乐颠颠地答应了。

“绝，太绝了！”回神的李史说，“这菜糯，最难得的是入即化，汤头鲜而油腻！好菜好菜！柳兄，尝尝！”为示公允，柳西林并没有参加评判。

柳西林闻言舀了勺放入中，倾刻间面数，惊讶，难以置信，颓丧，数种表在脸流现。声叹息说：“梅，苏姑的蟹狮子头比的好千万倍！”说完，转走向椅子，颓然坐。

“爹，还有煮丝呢！”柳落梅悦的说，对自己的煮丝信心十足。

行评判齐刷刷地看向煮丝。只见豆腐丝洁，豌豆苗青碧，丝鲜。丝切得如发丝却无断裂，只这份刀功就胜柳落梅许多。起丝嚼，只觉得鲜，又韧十足。丝足汤的鲜美又保留了豆腐本特有的味。这样的煮丝们从没吃。只见几个评判筷箸，只顾着菜，早把评价菜品的任务丢到九霄云外。

柳西林见到此此景，喟然叹声说：“们输了，彻底输了！”“罢！罢！罢！们明就离开扬州！”说着落了眼泪。

柳落梅敢置信的跑，筷子煮丝放入中，咀嚼。脸的神也从开始的屑到信再到惊奇最是折。放筷子，拿起清漱，柳落梅用调羹舀起勺蟹狮子头，呼了，入里。只见闭，了个咽的作，片刻之，目闭，眼角流了泪。

全场顿时鸦雀无声，所有都看向落泪的女，心中戚然。

“时家曾经待，”苏颜清脆的声音响起，引了所有的目光。“倘若小女子侥幸略胜筹，们会把醉仙楼据为己有，毕竟那是柳老爷生的心血所在；而且斗菜本为流切磋，又何必将入绝路呢！们只希望能和醉仙楼流厨艺，共同促淮扬菜品的发展！“番冠冕堂皇的话被苏颜朗朗。

苏颜走到柳西林面，庄重的施礼：“此次小女子只是侥幸胜，其实柳姐姐的厨艺在之，还望柳先生弃，经常指点二。”

“苏姑言重了，愧煞老夫！”柳西林惭愧地面。

“小女子所言俱是真心实意！请柳先生相信！”苏颜言辞肯切的说。

“老夫苟活六十载，尚如苏小姐心豁达，惭愧！苏小姐但有所问，老夫必知无言！”柳西林诚恳地说。

“柳家姐姐，赢了，恼吧！”苏颜走到柳落梅边，拉着的手摇着问。

任是谁都可能对个正声语向自己撒的恼怒，何况这还有个俊美无俦的。柳落梅也例外，拿苏颜的手着：“是姐姐技如，有什么好恼的，是恼也只恼自己学艺，那能怪呢！别这么说，姐姐还有很多问题请呢？”

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第卷 名江南 第十三章赴宴

“老爷，老爷！”名伙计跑，“面的客官都在打听比试的结果！”

“苏姑，！”柳西林走到扶栏边对苏颜笑着说。苏颜慢慢走去，本能的靠近栏杆。

“今天比试的结果是”柳西林拉声音，吊足面所有的胃，“是苏家食肆的苏颜姑胜！”言即，底就象滴冷溅入热油锅般，轰得炸开了。

“可能，柳小姐怎么会输？”名柳落梅的忠实fans可置信的囔囔。

“哎！看是真的，柳老爷自宣布的会是假的！”另名fans叹了气说。

“苏颜是谁？”位憨头憨脑的仁兄迷迷糊糊的问。

“切！连苏姑都知，”旁边个苏家食肆的常客用看痴的眼神瞄了眼提问的仁兄，“就是苏家食肆的主厨，听说新就是制的！”

“苏姑！苏姑！苏姑”更多的热地喊起，宛如世演唱会台的歌迷。

“苏姑，！”见苏颜靠近栏杆，柳西林继续招呼着。苏颜微微摇摇头，脸得苍。

“苏颜，是是？”还是女心，柳落梅走问。

“颜，怎么了？”直在旁默作声的苏家夫齐声问。比试开始们家就悄悄的了。

“，没事！就是有点头晕，”苏颜总能说自己怕栏杆会断掉吧，只能这么掩饰去。

苏赶去扶着女，让女靠在自己。苏掌柜则团团揖，说：“各位老爷，小女适，们先行告辞！”说罢走到柳西林面说：“久仰柳先生名，今得见实是三生有幸，异定携小女请！”“告辞！”